烹饪与食品科学科学项目beplay官方在线客服(80条结果)

别再喝果汁了。相反，试着把它当零食吃吧!使用这个食品科学项目的步骤和食谱，把饮料变成半固态球，在你的嘴里爆开。这项技术被称为球化，它是一个更大的食品科学趋势——分子烹饪法的一部分——但我们只是称它为美味科学!阅读更多

青苹果汁和红苹果汁尝起来一样吗?这似乎是一个愚蠢的问题。食用色素没有任何味道，那么它怎么能改变食物的味道呢?在这个食品科学项目中看看它是否如此!阅读更多

你自己做过冰淇淋吗?如果你有，你可能知道你需要把冰淇淋混合物非常冷，以便快速冷冻。冰块本身并不能起作用，但如果你在冰淇淋容器周围的冰块中加入盐或糖等化学物质，混合物就会冷却到足以结冰。为什么会这样呢?添加盐或糖如何影响水的凝固点?在这个冰冷的科学项目中找出答案，并使用你的结果来制作你自己的……阅读更多

快说，你最喜欢什么颜色的M&Ms糖果?你想知道是用什么染料染成这种颜色的吗?看看这个科学项目，看看你如何做一些科学的侦探工作，自己找出答案。阅读更多

哪种橙汁含有最多的维生素C?在这个科学项目中，您将学习如何使用碘滴定法测量溶液中维生素C的含量。您将比较三种不同类型的橙汁中维生素C的含量:自制的、优质非浓缩橙汁和冷冻浓缩橙汁。你认为哪种维生素C含量最高?阅读更多

你有没有想过营养学家是如何知道某种食物含有多少卡路里的?在这个项目中，你将学习一种方法来测量多少卡路里(多少化学能)是在不同类型的食物。你将建立自己的热量计来捕捉燃烧一个小食物(如坚果或爆米花)所释放的能量。这个项目给短语“燃烧卡路里!”赋予了新的含义。阅读更多

给你一个谜语:什么样的岩石生长?答案是:冰糖!这种美味的糖果实际上是结晶糖，你可以在糖水溶液中“种植”它。在这个科学展览项目中，你将学习如何种植自己的冰糖，并确定使用种子晶体是否会改变你的糖晶体的生长速度。阅读更多

你是否曾被告知要避免某些食物，因为它们含有太多的脂肪?几乎我们吃的每一种食物都含有一定量的脂肪;通常以一种无形的形式出现，所以我们甚至都没有注意到。然而，健康饮食并不意味着摆脱饮食中所有的脂肪。相反，脂肪是身体必需的营养!只有摄入过多的特定类型的脂肪才会产生问题。你想知道如何测定不同食物的脂肪含量吗?收集一些薯片，巧克力，还有…阅读更多

你有没有想过为什么苹果切片一旦切开会变成棕色，或者为什么黄色的香蕉会随着时间的推移出现深色斑点?在这个项目中，你会发现为什么会发生这种情况，以及如何让你的苹果片看起来新鲜!阅读更多

你知道糖使食物变甜，但你知道有不同种类的糖吗?蔗糖是一种砂糖，通常用于烘焙。另一种糖是葡萄糖，存在于蜂蜜和许多水果中。在这个科学项目中，你将测量各种食物中的葡萄糖浓度。你将使用根据葡萄糖变化而改变颜色的特殊试纸来测量不同食物中的葡萄糖浓度。阅读更多